「聞いてみよう ベトナムのこと」開催しました（加賀田公民館）

令和8年11月5日（木曜日）の午後

寿里苑からフルール施設長の若松さんと5名のベトナム人スタッフをお迎えして、異文化交流の講座を開催しました。

まずは、ベトナム一部地域の郷土食であるバインセオ（ベトナム風お好み焼き）作りから、スタート。日本と同じく南北に細長い国土のベトナムでは、国全体の郷土食というよりも各地域で馴染みのある郷土食がいろいろあるそうです。（この点も日本と同じです）

普段からバインセオをよく作っているというスタッフが、作り方の説明をしながらお手本を見せてくださり、班ごとに分かれた参加者さんも調理に挑戦。皆さんからの熱い視線の中、緊張したスタッフがいつも通りには形よく出来ずに再チャレンジすると、「却って自分たちも気楽に作れて、良いお手本になる」と参加者さんから声がかかり、和やかな雰囲気に。

具材はエシャロットなどと一緒に炒めた豚肉と、下茹でした小エビ、もやしです。バインセオ専用の粉を水で溶き、小口切りした細ネギを混ぜた生地を、油をひいたフライパンに薄く流しいれ、半分火が通ったタイミングで、具材をのせ包み焼きにします。

焼きあがったら粗熱をとり、ライスペーパーの上にレタスやキュウリなどの生野菜と一緒にのせ、ギュッと蒔いたら出来上がり。ナンプラー、にんにく、唐辛子などが入ったスタッフお手製のタレに付けて試食しました。

班ごとにスタッフが加わり、出来上がったバインセオを一緒に食べながら、いろいろなお話で盛り上がり。食後には、ベトナム地図を見ながら、生まれ故郷の説明や観光にお勧めの場所、気候の地域差、家族の話など様々な話題で交流を深めました。

アンケート感想欄のご意見です

・ベトナムの人達と話ができて楽しかったし、教えていただいて作ったバインセオも美味でした。

・ベトナムの方がこんなにたくさん働いておられるの初めて知りました。明るく積極的で、利用者さんも喜んでおられると想像します。ベトナム料理、とても美味しかったです。

・皆さん、親切、丁寧に優しく教えてくださり、とても楽しく過ごさせていただきました。皆さん言葉も上手で大好きになりました。また、参加させていただきたいと思います。

・一緒に楽しい時間をありがとうございました。レシピがなくても大丈夫でした。

・食を通じての交流は良かった。

・日本で頑張っておられる姿を見られて良かったです。もっと、ベトナムの話をお聞きしたいです。

・充実した時間でした。美味しく出来上がり満足です。

忙しい勤務の中、お時間を作ってご協力くださった寿里苑の皆さま、参加者の皆さま、ありがとうございました。