場所 ： 4階　食工房 主催 ： 男女共同参画センター
平成22年8月22日（日）10時30分〜午後2時、スーパー主夫　近畿高等看護専門学校非常勤講師　山田　亮氏、を招いて開催されました。

●餃子の食材（中型16個分、2人分　★　餃子の皮（16枚） 　★　餃子の具 ・豚挽き肉（豚バラ挽き肉がベスト、なければ合い挽きミンチでもOK！）50グラム ・白菜の葉3枚（←最低量です。たくさんあればあるだけOK！キャベツの方が安ければキャベツで。白菜＆キャベツのMixでも　OK） ・ネギ又はニラ1／4束（ネギは、青ネギでも　白ネギでもOK！残りをスープ、チャーハンに使います。） ・生シイタケ2個 ・しょうが1／2かけ ・しょうゆ小さじ1 ・オイスターソース小さじ1／2 ・日本酒小さじ1 ・塩小さじ1／2（少々） ・コショウ小さじ1／2（少々） ・油大さじ2 ・お好みでにんにく ・餃子のタレ 醤油、酢、ラー油、しょうが、にんにくなど	11組のお父さんと子どもの参加がありました（総数24人）。 　杏仁豆腐、ご飯炊き、スープ、餃子、炒飯の順に作りました。 　親子で餃子定食づくりに挑戦！奮闘！手慣れたお父さんと戸惑い気味のお父さんの差が、はじめにありましたが、時間が経つにつれて、熱中すると、その差が縮まってきます。包丁さばきも手際よくなって来ます。親子の協同作業で餃子の具づくりと皮への包みが楽しそうで、予定の個数よりも多く作ってしまいました。
講師と一緒に餃子の具づくり	●杏仁豆腐の食材 　・聘珍樓杏仁豆腐　杏雲（あんずくも）　　※１箱5人分の内容 　・牛乳　200c c 　・フルーツ缶詰 ●スープの食材 　・スープの素（「中華スープの素」なら、なんでもOK） 　・乾燥わかめ 　・卵1個 ●チャーハンの食材 ・米（2人分で1合） ・卵（Mサイズ1個） ・挽肉の残り、ニラの残り、ネギの残りなど
●くスープの作り方＞　 1．スープの椀で、水を人数分計って、鍋へ入れて沸かす　 2．乾燥わかをを入れる　 3・「スープの素」を入れて溶かす 4.沸騰したら卵をを溶き回し入れる ●羽根付き餃子の作り方 餃子に焼き色が付いたら、熱湯に小麦粉少量を溶いて入れます（割合は熱湯カップ1＝200ccに小麦粉大さじ1）。ふたをして焼き、ごま油を少々回し入れると、パリッと焼け上がります。	親子で楽しく餃子の具詰め
講師から炒飯の作り方を教わります	●＜炒飯の作り方＞ 　☆ポイントは一人前ずつ作ること 　一度に作る量が多いとベチャッとなる 1．ご飯をお茶碗に入れる 2.ご飯にくぼみを作りそこへ卵を落とす 3．卵が全体に混ざるように（卵かけご飯を作る）←ココがミソ 4．フライパンを温める（煙がうっすら出てくるまで） 5．　油を敷く（ちょっと多めかな？と言うくらいまで） 6.約10秒待つ（この間に塩、コショウの準備） 7．3を入れる 8.御飯を押しつける感じでササッと混ぜる（塩コショウはこのタイミングで） 9.もしも餃子の具が残っていたら入れる 10.御飯がパラパラになったら完成！ 　卵かけ御飯から作る炒飯は、火力の弱い一般家庭のグリル向け 　フライパンを振り回さないでいいので、キッチンの汚れも少なく掃除が楽！